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2010年7月19日 (月)

アンダースー(油みそ)

沖縄料理のアンダースー(油みそ)です。

Ts3o0351

簡単で美味しいですよ。御飯やおにぎりの具に合いますが
キュウリにもよく合うんですよ~

本場、沖縄では豚三枚肉を刻んで使うのですが
ウチでは豚ミンチで作ります。

まず豚ミンチを弱火でじっくり炒めて油を出します。

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味噌、酒、砂糖を絡めて煮詰めます。

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ウチの分量の目安は豚ミンチ300g、味噌100g、酒1カップ
砂糖1/4カップです。好みで調整して下さいね。

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