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2008年12月31日 (水)

ラフティー

おせち料理用のラフティーを作りましたbleah

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分量は以下の通りです。

豚三枚肉ブロック 500g、ダシ汁 1.5カップ、醤油 0.5カップ
泡盛 0.5カップ、黒糖 50g、生姜・みりん 適量

鍋にお湯を沸かし豚三枚肉と生姜少々を約30分中火で煮で脂肪を落とします。

お湯は捨てて豚三枚肉を幅3~5cmに切って鍋に戻します。

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ダシ汁、醤油、泡盛、生姜少々を加えて3時間くらい弱火で煮込みます。
途中、煮詰まらない程度に水を加えます。

冷蔵庫で1晩寝かせると更に美味しくなりますよnote

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