ポルチーニのリゾット
朝食に贅沢にもイタリア産ポルチーニ茸を使ったリゾットを作りました
こちらが乾燥ポルチーニ茸です。２０ｇで９８０円 高いっ！
分量は２人分でポルチーニ茸１０ｇ、戻し汁５００ｍｌ、玉葱1/2玉、米２合
ニンニク１かけ、塩（適量）、オリーブオイル（ピュア＆エクストラバージン）
ポルチーニ茸はぬるま湯でもどします。
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ弱火でかけます。
十分香りがうつったら玉葱を入れ中火で炒めます。
玉葱がしんなりしたら米を入れてさらに炒めます。
米が透き通ってきたらポルチーニの戻し汁を
ひたひたになるくらい加えて中火で煮ます。
水分が少なくなってきたらポルチーニの戻し汁を
お玉１～２杯づつ加えます。
途中ポルチーニを入れて塩で味を調整します。
米の心が少し残るくらにまで煮込んだら皿に盛ります。
最後にエクストラバージン・オリーブオイルを
まわしかけて完成です。
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